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被法国认可的全球最佳中国餐厅什么样?

时间:2017-05-24 13:03  来源:未知  作者:admin

  每到年底各种最佳餐厅的榜单公布之后最心塞的应该是挑剔的法国人。近年来各榜单上占尽风头的当属西班牙与意大利,北欧跟南美也是后来者居上,于是优雅的法国人也推出了全球餐厅排行榜“La Liste”作为还击。全球最佳餐厅TOP100中的中国内地餐厅分得六个席位。能被法国认可的这六家中国餐厅究竟什么样?

  法国向来以精致的美食著称,那种对食物挑剔到苛刻的完美的状态使得这里诞生了众多的米其林星级餐厅。近年来的美食都在大放异彩,各类的榜单中法国的餐厅已经不再是众星捧月的对象,西班牙,意大利甚至英国的美食都已经在各大榜单上占据重要,后起勃发的北欧美食跟南美美食也令人垂涎欲滴。

  法国人这次推出的全球餐厅排行榜叫做La Liste,翻译过来就是“榜单”,由法国旅游委员会发起,由法国长洛朗法比尤斯(Laurent Fabius)亲自发布。这次评选搜集了来自48个国家200多个种类的美食指南、消费点评网站、美食博客、社交和国家级地区出版物,对海量食评进行数据分析和综合评定,选出全球1000家最佳餐厅,组成La Liste榜单。来自中国的著名美食评论家董克平是“LA LISTE”国际委员会12名之一,负责向“LA LISTE”委员会提名中国餐厅。他表示,“LA LISTE”是法国举办的包括全世界餐厅的世界美食盛会,这是中国餐厅首次参加如此高水平的世界美食排名评选活动。

  2015年“LA LISTE”列出的1000家最佳餐厅里,只有三个国家的餐厅数量超过100家:日本餐厅的数量最多,为126家;法国餐厅数量名列第二,118 家;美国餐厅也达到101家。中国入围餐厅总数量排名第四,共有69家进入了名单,随后是西班牙、和意大利。

  入围“LA LISTE”前一百名的中国餐厅共有6家,分别是:香港马会京华阁(42名,)、淮扬府(45名,)、湖滨28餐厅(52名,杭州)、福1015(71名,上海)、西郊5号(81名,上海)、云门锦翠(96名,成都)。

  香港马会会所京华阁私房菜位于会所一层,全新设计启用的京华阁,内部装饰尊御典雅,提供格调独特的高级精致中餐服务。餐厅设有九间厢房,以中国著名地方命名,分别为天坛、地坛、日坛、月坛、东海、南海、西海、北海及中海。其中天坛、地坛、日坛均可容纳多达十二人,天坛、地坛两个厢房内更设有会客厅。优雅私密的氛围,专业细致的私人伺餐及管家服务,精致如艺术的佳肴美馔及特别臻选的定制酒单,从设计到服务无一不考虑到会员的专属及私密感,完美呈现兼具视觉及味觉的感官体验,带给会员及其宾客极致的尊尚礼遇。

  京华阁的冬季餐单精选新鲜的应季食材,菜品包括脆皮内蒙羊肉配日本金瓜酱、干烧冬笋南非六头鲍鱼配菌面、花椒斗门青蟹、金蒜香煎雪花牛肉配西潮汁、浓烩佛跳墙配什粮米饭及青海黑枸杞炖猪展鲜鲍等佳肴美馔。

  淮扬府融合淮扬菜之雅气与菜之高贵,华贵古朴坐落于首都中心黄金地段,以昔日扬州园林山水官邸富宅间的品味,延伸着“淮扬菜”的璀璨历史。走进淮扬府,精致不失皇族大气,江南园林叠石错落,有亭台楼榭又有小桥流水,“借水成景,弄景成宅,景中有人,人与景合”的秀美景观。独具浓郁江南水乡文化风情,其风格设计将中国古典传统思想精髓融入现代餐饮,同时又结合国际现代化元素,整合成大气、包容、时尚、典雅的现代会所风格。

  在市场上形成独一无二的以扬州豪门宴为特色的高档餐厅,在主题和出品特色上形成了独特风格。运用了浓郁江南水乡风情同主题豪门宴氛围完美结合,同时将各具特色的阳光新概念餐厅同主题宴结合,利用极有特点的用餐空间,以身心愉悦地去感受用餐。餐厅现场有专业器乐演奏师用二胡、扬琴、琵琶、古筝等演奏中国传统古典及现代流行乐曲,更凸显古韵空间感,为愉快用餐助兴增辉。

  杭州凯悦酒店优雅古典的特色中餐厅-湖滨28,府邸式的设计,提供传统的杭州风味及周边城市的特色菜式。餐厅的酒窖内收藏有超过2,500余瓶的精选葡萄酒佳酿。

  始终相信这句话,上海越显赫的场所,地址就越简短,有的更只要个门牌号就可以了,比如福1015。在豪宅林立的愚园上,1015号算不上特别扎眼。此宅建于上世纪30年代初,外墙为水泥拉毛,圆筒瓦坡屋顶,面临马的为北侧,虽只是个背影,门面一样巍然气派;朝南面对着800平方米之大的草坪,二楼挑出一只弧形大阳台,三面沿墙都为各式花卉树木,郁郁葱葱,置身其中眺望四周,贴身感受何为“都市绿洲”!

  当今时兴老洋房餐厅,但福字号方家要做的不是门面功夫,而是要传承原汁原味的银行家的公馆私房菜。这里除了秉承福系列的熏蛋、熏鱼、红烧肉等已成 “福”代言的品牌外,更开拓了一系列公馆人家的家常菜:红焖茄子、山药丝、南瓜,格式也不尽局限在淮扬菜,重现银行家吃遍四方、食不厌精的倜傥之风。

  西郊五号位于西郊宾馆的西侧,外观极其低调,内部装修采用西班牙风格,摆设家具大部分都是根据老家具的实样复制而来,很有老上海家庭式的氛围。整体氛围怀旧至极,让人一下子感觉时光倒转,仿佛生处于老上海的万种风情里。西郊5号,是后生代对老上海金粉世家的新诠释,其空间灵感来自一段凄美的爱情故事,喷画作品是由当今CF界被尊称为国宝级影视喷画大师李锡坚先生精心完成的,作品唯美动人,十分逼真,极具浪漫主义色彩。

  出品的本帮菜则采用中餐西吃的,许多原料都从安徽自家经营的农场里直接特供,用最原生态和健康环保的食材料理传统本帮佳肴,自然品质出众。无污染、无味精、无色素、求自然,求食意、求美鲜是西郊5号对于美食的追求。以经典本帮菜及特色海参料理为主的西郊5号,也是中国首家创造了以中餐搭配葡萄酒和黄酒的美食会所。

  云门锦翠概念餐厅自2009年开业以来在成都高端餐饮界一直是不容错过的一站。传统的全新概念餐厅,巴洛克和后现代英伦混搭风;开创引入“美食”,是成都首家料理餐厅。其突破传统大胆创新,是成都餐饮界的一大传奇。

  特别是云门锦翠的露台着浓郁的东南亚风情,幽雅的浅色沙发,洁白的垫子搭配深色的圆木,犹如弯新月,别致精巧的搭配静谧又雅致,多以实木、竹、藤、麻为主,自然古朴之感油然而生,彷佛沐浴着阳光雨露般舒畅,堪称成都最美露台。

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